O Sistema de Evaporação GRATT opera a vácuo, em múltiplos efeitos e sentido de fluxo ascendente, utilizando vapor saturado a baixa pressão (1,5 bar) como fonte de energia para a troca térmica. O sistema de feixe tubular de sua calandra é desenvolvido para garantir a distribuição uniforme do vapor e ao mesmo tempo direcionar o condensado e os gases incondensáveis para seus respectivos pontos de extração, facilitando a remoção dos mesmos proporcionando altas taxas de evaporação.
Em usinas com produção de etanol a partir do milho o uso de sistemas de evaporação se torna essencial para promover a recuperação dos sólidos solúveis. Estes sólidos representam um total de 25% do volume da vinhaça e não são passíveis de recuperação através de filtração, centrifugação, etc.
Uma das grandes vantagens desse sistema de evaporação é a não utilização de bombas de circulação entre efeitos, diminuindo a potência elétrica total instalada.